Uova a bassa temperatura
Portobello, patata nera, gofio fermentato e arachidi
Tizón
Calle Esteban de Ponte, 26, Garachico (Santa Cruz de Tenerife)
Menu
Da condividere
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Pane nero
Pane nero di lievito madre al carbone attivo
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Mandorle
Affumicato e tostato
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Olive Gordal VeganoPiccante
Carboncini speziati
- PROSCIUTTO IBERICO 100% Dalle montagne di Jabugo
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Crochette
Prosciutto iberico con melone (4 unità)
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Uova a bassa temperatura Vegetariano
Portobello, patata nera, gofio fermentato e arachidi
Antipasti
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Melanzane Vegetariano
Farciti con almogrote, salsa tzatziki e gelato alla menta
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Burrata Vegetariano
Carpaccio di zucchine con vinaigrette al mango, pesto rosso e pinoli
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Vellutata di mais dolce con scaglie di foie gras
Mini bao con confettura di albicocche
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CAPASANTA
A carbone (prezzo/unità)
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Tiradito di capasanta Piccante
Crema di patate dolci con vinaigrette al mango, arachidi caramellate e sale al togarashi
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Cannelloni al gambero rosso (carabiniere) e frutti di mare (4u)
Crema di astice e alga nori
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Carpaccio di costata
Rucola, gelato all'aglio nero e liquirizia, formaggio affumicato, vinaigrette ai peperoni
Piatti Principali
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Cavolfiore Vegano
Vellutata di sedano rapa con confettura di albicocche al timo
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Pesce dei nostri mari
Vellutata di zucca con curry verde e cipolla agrodolce
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Risotto allo zafferano con calamaretti e capesante alla brace
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Tacos al maiale sfilacciata (3u)
Salsa satay (latte di cocco, soia e arachidi), crema di banana, cipolla rossa
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Entrecote alla griglia
con cavolo arrostito al carbone e olio al tartufo
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Patata, Costata, Pannocchia di mais
Costata di Vitello cotta a bassa temperatura, millefoglie di patate e gelato al mais
Menu per bambini
Dolce
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