Huevos a baja temperatura
Espuma de Portobello y espuma de papa negra, gofio y cacahuetes
Tizón
Calle Esteban de Ponte, 26, Garachico (Santa Cruz de Tenerife)
Carta
Para picar
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Pan Volcánico
Pan negro de masa madre de carbón activo
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Almendras
Ahumadas y tostadas
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Aceitunas Gordal VeganoPicante
Picantes al carbón
- Jamón Ibérico 100% De la sierra de Jabugo
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Croquetas
De Jamón Ibérico con melón (4 unidades)
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Huevos a baja temperatura Vegetariano
Espuma de Portobello y espuma de papa negra, gofio y cacahuetes
Entrantes
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Berenjena Vegetariano
Rellena de Almogrote,Salsa Tzatziki y Helado de Menta
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Burrata Vegetariano
Carpaccio de Calabacín, vinagreta Mango, Pesto Rojo y Piñones
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Crema de millo y foie
Mermelada de albaricoque y mini pan bao
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Vieira
Cocinada al carbón (Precio/Unidad), con Mantequilla clarificada de Limón.
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Tiradito de Vieira Picante
(Precio/Unidad) Vinagreta de mango, cacahuete caramelizado , sal de togarashi.
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Canelones de carabinero y mariscos (4u)
Crema de Bogavante y Alga Nori
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Carpaccio de chuleta
Rúcula, Helado de Ajo negro y regaliz, lascas de queso Ahumado y Vinagreta de Pimiento
Principales
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Coliflor Vegano
Crema de Apionabo, Mermelada de albaricoque
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Pescado de nuestras costas
Crema de calabaza con curry verde y cebolla encurtida
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Risotto de chipirón, azafrán y vieiras al carbón
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Tacos de cochino (3u)
Salsa satay, crema de plátano y cebolla encurtida
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Entrecot de lomo bajo a la parrilla
Con col asada al carbón y aceite de trufa
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Papa, "piña" y costilla
Milhoja de papa, costilla de ternera a baja temperatura, helado de maiz, mojo verde.
Para niños
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