IN ARRIVO
Pane nero
3,50€
Pane nero di lievito madre al carbone attivo
Mandorle
4,50€
Affumicato e tostato
Olive Gordal 
5,50€
Carboncini speziati
PROSCIUTTO IBERICO 100%
35,00€
Dalle montagne di Jabugo
Crochette
16,00€
Prosciutto iberico con melone (4 unità)
Uova a bassa temperatura 
16,00€
Portobello, patata nera, gofio fermentato e arachidi
DALL'ORTO ALLA TAVOLA
Melanzane
18,00€
Farciti con almogrote, salsa tzatziki e gelato alla menta
Burrata
19,00€
Carpaccio di zucchine con vinaigrette al mango, pesto rosso e pinoli
Cavolfiore
22,50€
Vellutata di sedano rapa con confettura di albicocche al timo
Vellutata di mais dolce con scaglie di foie gras
24,00€
Mini bao con confettura di albicocche
DAL MARE ALLA TAVOLA
CAPASANTA
7,50€
A carbone (prezzo/unità)
Tiradito di ricciola
20,00€
Crema di patate dolci con vinaigrette al mango, arachidi caramellate e sale al togarashi
Cannelloni al gambero rosso (carabiniere) e frutti di mare (4u)
27,50€
Crema di astice e alga nori
Pesce dei nostri mari
29,00€
Curry verde, cuscus di barbabietola
Risotto ai calamaretti
35,00€
Carpaccio di gamberi e testa di carabinero fritta
SAPORI DI TERRA
Carpaccio di costata
20,00€
Alioli al prezzemolo, rucola, gelato all'aglio nero e liquirizia, formaggio affumicato, vinaigrette ai peperoni
Patata, Costata, Pannocchia di mais
35,00€
Costata di Vitello cotta a bassa temperatura, millefoglie di patate e gelato al mais
Tacos di guancia di maiale sfilacciata (3u)
25,50€
Salsa satay (latte di cocco, soia e arachidi), crema di banana, cipolla rossa
Entrecote alla griglia
32,00€
con cavolo arrostito al carbone e olio al tartufo
MENU PER BAMBINI
Filetto di manzo (125g)
24,00€
con sformatino di patate e salsa ai funghi
DOLCE
Freschezza dell'orto
14,00€
Panna cotta al basilico, aria di finocchio, semi di zucca tostati e sorbetto al cetriolo e wasabi
Rotolo di strudel con gelato alla crema
12,00€
Rotolo fritto ripieno di mele e uvetta, gelato alla panna (cannella, limone e arancia) e gel al jalapeño.
Cheesecake all'Almogrote
13,00€
con gelato al latte di capra (Consigliato per 2 persone)
Nostalgia
14,00€
Ganache al cioccolato, cialda di pane al carbone, crema al burro, olio extravergine d'oliva e salsa di mandorle.