ENTRANT
Pain Volcanique
Pain au levain noir avec du charbon actif
Amandes
Fumé et grillé
Olives Gordal 
Charbons épicés
JAMBON 100 % IBÉRIQUE
Depuis les montagnes de Jabugo
Croquettes
Jambon ibérique au melon (4 unités)
Oeufs à basse température 
Portobello, pomme de terre noire, gofio fermenté et cacahuètes
COTé JARDIN
L'aubergine
Farcis à l'almogrote, sauce tzatziki et glace à la menthe
Burrata
Carpaccio de courgettes, vinaigrette à la mangue, pesto rouge et pignons de pin
Chou-fleur
Crème de céleri-rave et confiture d'abricots au thym
Velouté de mais et foie gras
Mini pain bao à la confiture d'abricots
SAVEURS MARINES
PÉTONCLE
Au charbon de bois (Prix/unité)
Tiradito de sériole
Crème de patate douce, vinaigrette à la mangue, cacahuètes caramélisées et sel au togarashi
Cannelloni aux carabineros et fruits de mer (4u)
Bisque de homard accompagnée de algue nori
Poisson de nos cotes
Curry vert, couscous à la betterave
Risotto de petits calamars
Carpaccio de crevettes et sa tete de carabinero frite
SAVEURS DU TERROIR
Carpaccio de cote de boeuf
Aioli au persil, roquette, glace à l'ail noir et à la réglisse, fromage fumé, vinaigrette de poivrons
COTE DE VEAU, MILLE-FEUILLE DE POMMES DE TERRE ET GLACE AU MAIS
Cote de veau cuite a basse temperature, mille-feuille de pommes de terre et glace au mais.
Tacos de joue de porc effiloché (3u)
Sauce satay (lait de coco, soja et cacahuètes), crème de banane plantain, oignon rouge
Entrecote grillé
avec chou grillé au charbon de bois et huile de truffe
MENU ENFANT
Filet de boeuf (125g)
avec gratin dauphinois et sauce aux champignons
DESSERT
Saveur du jardin
Panna cotta au basilic, air de fenouil, graines de courge grillées et sorbet concombre-wasabi
Peut contenir des traces de Les produits laitiers, Céleri.
Roulé de strudel avec glace à la crème
Roulé frit garni de pomme et de raisins, glace à la créme (cannelle, citron et orange) et gel de jalapeño.
Peut contenir des traces de Gluten, Crustacés, Des œufs, Les produits laitiers, Sulfites.
Cheesecake à l'Almogrote
et sa glace au lait de chèvre (Conseillé pour 2 personnes)
Nostalgie
Ganache au chocolat, tuile de pain au charbon, creme au beurre, huile d'olive vierge extra et crème d'amande.