EINGEHEND
Vulkanbrot
3,50€
Schwarzes Sauerteigbrot mit Aktivkohle
Gordal Oliven 
5,50€
Würzige Holzkohlen
100% IBERISCHER SCHINKEN
35,00€
Aus den Jabugo-Bergen
Kroketten
16,00€
Iberischer Schinken mit Melone (4 Einheiten)
Eier bei niedriger Temperatur 
16,00€
Portobello, schwarze Kartoffel, fermentierter Gofio und Erdnüsse
FRISCH AUS DEM GEMUSEGARTEN
Auberginen
18,00€
Gefullt mit Almogrote, Tzatziki-Sauce und Minzeis
Burrata
19,00€
Zucchini-Carpaccio mit mango-vinaigrette, rotem pesto und pinienkernen
Blumenkohl
22,50€
Selleriecremesuppe mit Karotten-Thymian-Creme
Maiscremesuppe mit Foie Gras
24,00€
Mini-Bao-Buns mit Aprikosenkonfiture
MEERESDELIKATESSEN
JAKOBSMUSCHEL
7,50€
Mit Holzkohle befeuert (Preis/Einheit)
Tiradito vom Bernsteinfisch
20,00€
Subkartoffelcreme mit mango-vinaigrette, karamellisierten Erdnüssen und togarashi-salz
Cannelloni mit Carabinero-Garnelen und Meeresfrüchten (4u)
27,50€
Hummercremesuppe mit lila subkartoffel-chips
Fisch von unseren Kusten
29,00€
Grünes Curry, Rote Beete-Couscous
Risotto mit kleinen Tintenfisch
35,00€
Garnelen-Carpaccio mit frittiertem Carabinero-Kopf
VOM LAND
Carpaccio vom Rind (Kotelett)
20,00€
Petersilien-Aioli, rucola (rauke), Schwarzer Knoblauch-Eis mit Lakritz, Raucherkase und Paprika-Vinaigrette
Rinderrippe mit Kartoffeln und Maiskolben
35,00€
Geschichtete Kartoffeln, zarte Rinderrippe, hausgemachtes Maiseis und kanarische Grüne mojo-sauce
Tacos mit gezupftem Schweinebacke (3u)
25,50€
Satay-Sauce (Kokosmilch, Soja und Erdnuss), Kochbananencreme, rote Zwiebeln
Gegrilltes Entrecote
32,00€
mit kohlegegrilltem Kohl und Truffelol
KINDERMENU
Rinderfilet (125g)
24,00€
mit Kartoffelgratin und Champignonsauce
DESSERT
Aus dem Garten
14,00€
Strudelrolle mit sahneeis
12,00€
Almogrote-Kasekuchen
13,00€
mit Ziegenmilcheis (empfohlen fur 2 Personen)
Nostalgie
14,00€