Tizón
Vorspeise
Hauptsächlich
Nachspeisen
Tizón
Calle Esteban de Ponte, 26, Garachico (Santa Cruz de Tenerife)
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Vorspeise
EINGEHEND
Vulkanbrot
3,00€
Schwarzes Sauerteigbrot mit Aktivkohle
mandeln
4,00€
Geräuchert und geröstet
Gordal Oliven
4,50€
Würzige Holzkohlen
100% IBERISCHER SCHINKEN
30,00€
Aus den Jabugo-Bergen
Hummercreme
12,00€
Sardina
13,00€
Erbse, Lauch und Speck
Kroketten
12,00€
Iberischer Schinken mit Melone (4 Einheiten)
Eier bei niedriger Temperatur
13,00€
Portobello, schwarze Kartoffel, fermentierter Gofio und Erdnüsse
Ziegenkäse
14,00€
Honig, Gofio, Aubergine und BananensuBigkeit aus den Kanarischen Inseln
Aubergine
14,00€
Almogrote, Tzatziki und Minze
Burrata
16,00€
Carpaccio aus Zucchini, Burrata, Mango, rotem Pesto und Pinienkernen
JAKOBSMUSCHEL
6,50€
Mit Holzkohle befeuert (Preis/Einheit)
Bernsteinmakrele Tataki
16,00€
Hauptsächlich
Wählen Sie Ihren besten Begleiter für Ihr Hauptgericht
RISOTTO
Vom Karabiner zur Kohle
29,00€
und Tintenfisch (Txipirón)
BLUMENKOHL
Sellerie, Karotte und Thymian
13,00€
FISCHE VON UNSEREN KüSTEN
Grünes Curry, Rote Beete-Couscous
25,00€
PAPA,COSTILLA Y PIñA
KALBSRIPPE, KARTOFFEL UND MAIS
29,00€
Kartoffel-Millefeuille, Kalbsrippe bei nierdriger temperatur gegart und grunes mojo
T. BONE
21 Tage Reifung auf unserem japanischen Grill
87€/Kilo
GEFäHRTEN
Rucolasalat mit gegrillter Ananas, pampelmuse
10,00€
Holzkohlekohl
8,00€
Und Trüffel
Schwarze Kartoffel
9,00€
Plankton und Furikake
Süßkartoffelpüree
9,50€
De Batata
Blaue Tomaten und Basilikum
11,00€
Nachspeisen
DESSERT
Aus dem Garten
14,00€
Strudelrolle mit sahneeis
12,00€
Almogrote-Kasekuchen
13,00€
mit Ziegenmilcheis (empfohlen fur 2 Personen)
Nostalgie
14,00€
Tentacion
14,00€
Vulkanbrot
Schwarzes Sauerteigbrot mit Aktivkohle
3,00€
Begleitet von lokalem Ol, hausgemachter butter und schwarzem Pyramiddensalz
mandeln
Geräuchert und geröstet
4,00€
Alérgenos
Picante
Gordal Oliven
Würzige Holzkohlen
4,50€
Alérgenos
100% IBERISCHER SCHINKEN
Aus den Jabugo-Bergen
30,00€
Hummercreme
12,00€
Alérgenos
Sardina
Erbse, Lauch und Speck
13,00€
Alérgenos
Kroketten
Iberischer Schinken mit Melone (4 Einheiten)
12,00€
Alérgenos
Eier bei niedriger Temperatur
Portobello, schwarze Kartoffel, fermentierter Gofio und Erdnüsse
13,00€
Alérgenos
Ziegenkäse
Honig, Gofio, Aubergine und BananensuBigkeit aus den Kanarischen Inseln
14,00€
Alérgenos
Vegetariano
Aubergine
Almogrote, Tzatziki und Minze
14,00€
Alérgenos
Vegetariano
Burrata
Carpaccio aus Zucchini, Burrata, Mango, rotem Pesto und Pinienkernen
16,00€
Alérgenos
JAKOBSMUSCHEL
Mit Holzkohle befeuert (Preis/Einheit)
6,50€
Con mantequilla clarificada de limón.
Alérgenos
Bernsteinmakrele Tataki
16,00€
Cremiges Kartoffel-Mousseline mit frischem chili, essigsaure Bananencreme und lila Subkartoffelchips.
Alérgenos
Vom Karabiner zur Kohle
und Tintenfisch (Txipirón)
29,00€
Passt gut zu:
- Viñatigo Tintilla 2023
- Testament im Fass vergoren (aromatische Malvasia)
Alérgenos
Sellerie, Karotte und Thymian
13,00€
Passt gut zu:
- Bio-Laudum Chardonnay (Chardonnay)
- Rioja Conde Valdemar Blanco (Tempranillo Blanco)
- Magali Rosé France
Alérgenos
Grünes Curry, Rote Beete-Couscous
25,00€
Alérgenos
KALBSRIPPE, KARTOFFEL UND MAIS
Kartoffel-Millefeuille, Kalbsrippe bei nierdriger temperatur gegart und grunes mojo
29,00€
Alérgenos
21 Tage Reifung auf unserem japanischen Grill
87€/Kilo
Passt gut zu:
- Arroyo Ribera del Duero (Tempranillo)
- Doble RR 5 Monate (Tempranillo)
- Uwe Blanco Ecológico El Hierro (Vijariego Blanco, Listan Blanco, Forastera Gomera)
Alérgenos
Rucolasalat mit gegrillter Ananas, pampelmuse
10,00€
Rucolasalat mit gegrillter Ananas, pampelmuse und geräuchertem Orangen-Vinaigrette
Holzkohlekohl
Und Trüffel
8,00€
Alérgenos
Schwarze Kartoffel
Plankton und Furikake
9,00€
Alérgenos
Süßkartoffelpüree
De Batata
9,50€
Alérgenos
Blaue Tomaten und Basilikum
11,00€
Aus dem Garten
14,00€
Basilikum-Panna-Cotta mit Sellerieschaum, Fenchelschaum, gerosteten Kurbiskernen und Gurken-Wasabi-Sorbet
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Lácteos, Sellerie.
Strudelrolle mit sahneeis
12,00€
Gebratene Teigrolle mit Apfel-Rosinen-Fullung, Sahneeis (Zimt, Zitrone und Orange) und Jalapeño-Gel.
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Gluten, Crustáceos, Eier, Lácteos, Sulfite.
Almogrote-Kasekuchen
mit Ziegenmilcheis (empfohlen fur 2 Personen)
13,00€
Alérgenos
Nostalgie
14,00€
Schokoladen-Ganache, Knusperbrot mit Aktivkohle, Buttercreme, Natives Olivenol Extra und mandelcreme.
Alérgenos
Tentacion
14,00€
Gegrillte kaki in Vanille-Sirup, begleitet von cashewkerncreme, feigenmarmelade aus fasnia und kokoseis.
Alérgenos