Tizón
Degustationsmenü
Die Speisekarte
Getränke
Kaffee/Tee/Aufgüsse
Tizón
Calle Esteban de Ponte, 26, Garachico (Santa Cruz de Tenerife)
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Degustationsmenü
74,50€
Dieses Menu wird nur tischweise serviert.
Aufgrund der Speisenfolge ist eine Bestellung nur bis 20:00 Uhr moglich.

Inklusive Aktivkohle-Sauerteigbrot; Wasser ist nicht im Preis enthalten.

Menuanderungen vorbehalten. Bitte lassen Sie uns wissen, falls Sie Allergien oder Unvertraglichkeiten haben.

Degustationsmenu mit weinbegleitung (4 Glaser Wein) +30€
EINGEHEND
Krokette Iberischer Schinken mit Melone
FRISCH AUS DEM GEMUSEGARTEN
Maiscremesuppe mit Foie Gras Mini-Bao-Buns mit Aprikosenkonfiture
Aubergine
Gefullt mit Almogrote, Tzatziki-Sauce und Minzeis
MEERESDELIKATESSEN
JAKOBSMUSCHEL
Mit Holzkohle befeuert
Cannelloni mit Carabinero-Garnelen und Meeresfrüchten
Hummercremesuppe mit Nori-Alge
VOM LAND
Rinderrippe mit Kartoffeln und Maiskolben
Geschichtete Kartoffeln, zarte Rinderrippe, hausgemachtes Maiseis und kanarische Grüne mojo-sauce
DESSERT
Aus dem Garten
Basilikum-Panna-Cotta mit Fenchelschaum, gerosteten Kurbiskernen und Gurken-Wasabi-Sorbet
Almogrote-Kasekuchen
mit Ziegenmilcheis
Die Speisekarte
EINGEHEND
Vulkanbrot
3,50€
Schwarzes Sauerteigbrot mit Aktivkohle
Mandeln
4,50€
Geräuchert und geröstet
Gordal Oliven
5,50€
Würzige Holzkohlen
100% IBERISCHER SCHINKEN
35,00€
Aus den Jabugo-Bergen
Kroketten
16,00€
Iberischer Schinken mit Melone (4 Einheiten)
Eier bei niedriger Temperatur
16,00€
Portobello, schwarze Kartoffel, fermentierter Gofio und Erdnüsse
FRISCH AUS DEM GEMUSEGARTEN
Auberginen
18,00€
Gefullt mit Almogrote, Tzatziki-Sauce und Minzeis
Burrata
19,00€
Zucchini-Carpaccio mit mango-vinaigrette, rotem pesto und pinienkernen
Blumenkohl
22,50€
Selleriecreme mit Aprikosenkonfiture
Maiscremesuppe mit Foie Gras
24,00€
Mini-Bao-Buns mit Aprikosenkonfiture
MEERESDELIKATESSEN
JAKOBSMUSCHEL
7,50€
Mit Holzkohle befeuert (Preis/Einheit)
Tiradito vom Bernsteinfisch
20,00€
Subkartoffelcreme mit mango-vinaigrette, karamellisierten Erdnüssen und togarashi-salz
Cannelloni mit Carabinero-Garnelen und Meeresfrüchten (4u)
27,50€
Hummercremesuppe mit Nori-Alge
Fisch von unseren Kusten
29,00€
Grünes Curry, Rote Beete-Couscous
Risotto mit kleinen Tintenfisch
35,00€
Garnelen-Carpaccio mit frittiertem Carabinero-Kopf
VOM LAND
Carpaccio vom Rind (Kotelett)
20,00€
Petersilien-Aioli, rucola (rauke), Schwarzer Knoblauch-Eis mit Lakritz, Raucherkase und Paprika-Vinaigrette
Rinderrippe mit Kartoffeln und Maiskolben
35,00€
Geschichtete Kartoffeln, zarte Rinderrippe, hausgemachtes Maiseis und kanarische Grüne mojo-sauce
Tacos mit gezupftem Schweinebacke (3u)
25,50€
Satay-Sauce (Kokosmilch, Soja und Erdnuss), Kochbananencreme, rote Zwiebeln
Gegrilltes Entrecote
32,00€
mit kohlegegrilltem Kohl und Truffelol
KINDERMENU
Rinderfilet (125g)
24,00€
mit Kartoffelgratin und Champignonsauce
DESSERT
Aus dem Garten
14,00€
Basilikum-Panna-Cotta mit Fenchelschaum, gerosteten Kurbiskernen und Gurken-Wasabi-Sorbet
Strudelrolle mit sahneeis
12,00€
Gebratene Teigrolle mit Apfel-Rosinen-Fullung, Sahneeis (Zimt, Zitrone und Orange) und Jalapeño-Gel.
Almogrote-Kasekuchen
13,00€
mit Ziegenmilcheis (empfohlen fur 2 Personen)
Nostalgie
14,00€
Schokoladen-Ganache, Knusperbrot mit Aktivkohle, Buttercreme, Natives Olivenol Extra und mandelcreme.
Getränke
Agua
2,50€
Sin gas
Agua
3,00€
Con gas
Pepsi
2,20€
Pepsi Zero
3,00€
Lipton Limon
2,50€
7UP
2,20€
Schweppes Tonica
2,20€
Schweppes Naranja
2,20€
Zumo Manzana
3,00€
Zumo Melocotón
3,00€
Dorada Especial
3,00€
Extra maduración
Dorada Especial
2,50€
Sin Alcohol Tostada 0,0
Kaffee/Tee/Aufgüsse
Expresso
1,50€
Ristretto
1,50€
Lungo
1,50€
Doble Expresso
2,90€
Doble Expresso Lungo
2,90€
Café Bombon
1,70€
Americano
1,60€
Cafe Cortado
1,80€
Cortado Leche y Leche
1,80€
Cafe Carajillo
2,20€
Cafe con Leche
2,00€
Capuccino
2,00€
Cafe Macciato
2,00€
Zaperoco
4,20€
Barraquito
2,90€
Kamillentee
2,50€
Poleiminze
2,50€
Krokette Iberischer Schinken mit Melone
Maiscremesuppe mit Foie Gras Mini-Bao-Buns mit Aprikosenkonfiture
Aubergine
Gefullt mit Almogrote, Tzatziki-Sauce und Minzeis
JAKOBSMUSCHEL
Mit Holzkohle befeuert
Cannelloni mit Carabinero-Garnelen und Meeresfrüchten
Hummercremesuppe mit Nori-Alge
Rinderrippe mit Kartoffeln und Maiskolben
Geschichtete Kartoffeln, zarte Rinderrippe, hausgemachtes Maiseis und kanarische Grüne mojo-sauce
Aus dem Garten
Basilikum-Panna-Cotta mit Fenchelschaum, gerosteten Kurbiskernen und Gurken-Wasabi-Sorbet
Almogrote-Kasekuchen
mit Ziegenmilcheis
Vulkanbrot
Schwarzes Sauerteigbrot mit Aktivkohle
3,50€
Begleitet von lokalem Ol, hausgemachter butter und schwarzem Pyramiddensalz
Mandeln
Geräuchert und geröstet
4,50€
Alérgenos
Vegano Picante
Gordal Oliven
Würzige Holzkohlen
5,50€
Alérgenos
100% IBERISCHER SCHINKEN
Aus den Jabugo-Bergen
35,00€
Kroketten
Iberischer Schinken mit Melone (4 Einheiten)
16,00€
Alérgenos
Vegetariano
Eier bei niedriger Temperatur
Portobello, schwarze Kartoffel, fermentierter Gofio und Erdnüsse
16,00€
Alérgenos
Vegetariano
Auberginen
Gefullt mit Almogrote, Tzatziki-Sauce und Minzeis
18,00€
Alérgenos
Vegetariano
Burrata
Zucchini-Carpaccio mit mango-vinaigrette, rotem pesto und pinienkernen
19,00€
Alérgenos
Vegano
Blumenkohl
Selleriecreme mit Aprikosenkonfiture
22,50€
Alérgenos
Maiscremesuppe mit Foie Gras
Mini-Bao-Buns mit Aprikosenkonfiture
24,00€
Alérgenos
JAKOBSMUSCHEL
Mit Holzkohle befeuert (Preis/Einheit)
7,50€
Alérgenos
Picante
Tiradito vom Bernsteinfisch
Subkartoffelcreme mit mango-vinaigrette, karamellisierten Erdnüssen und togarashi-salz
20,00€
Alérgenos
Cannelloni mit Carabinero-Garnelen und Meeresfrüchten (4u)
Hummercremesuppe mit Nori-Alge
27,50€
Alérgenos
Fisch von unseren Kusten
Grünes Curry, Rote Beete-Couscous
29,00€
Alérgenos
Risotto mit kleinen Tintenfisch
Garnelen-Carpaccio mit frittiertem Carabinero-Kopf
35,00€
Alérgenos
Carpaccio vom Rind (Kotelett)
Petersilien-Aioli, rucola (rauke), Schwarzer Knoblauch-Eis mit Lakritz, Raucherkase und Paprika-Vinaigrette
20,00€
Alérgenos
Rinderrippe mit Kartoffeln und Maiskolben
Geschichtete Kartoffeln, zarte Rinderrippe, hausgemachtes Maiseis und kanarische Grüne mojo-sauce
35,00€
Alérgenos
Tacos mit gezupftem Schweinebacke (3u)
Satay-Sauce (Kokosmilch, Soja und Erdnuss), Kochbananencreme, rote Zwiebeln
25,50€
Alérgenos
Gegrilltes Entrecote
mit kohlegegrilltem Kohl und Truffelol
32,00€
Alérgenos
Rinderfilet (125g)
mit Kartoffelgratin und Champignonsauce
24,00€
Alérgenos
Aus dem Garten
Basilikum-Panna-Cotta mit Fenchelschaum, gerosteten Kurbiskernen und Gurken-Wasabi-Sorbet
14,00€
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Lácteos, Sellerie.
Strudelrolle mit sahneeis
Gebratene Teigrolle mit Apfel-Rosinen-Fullung, Sahneeis (Zimt, Zitrone und Orange) und Jalapeño-Gel.
12,00€
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Gluten, Crustáceos, Eier, Lácteos, Sulfite.
Almogrote-Kasekuchen
mit Ziegenmilcheis (empfohlen fur 2 Personen)
13,00€
Alérgenos
Nostalgie
Schokoladen-Ganache, Knusperbrot mit Aktivkohle, Buttercreme, Natives Olivenol Extra und mandelcreme.
14,00€
Alérgenos
Agua
Sin gas
2,50€
Agua
Con gas
3,00€
Pepsi
2,20€
Pepsi Zero
3,00€
Lipton Limon
2,50€
7UP
2,20€
Schweppes Tonica
2,20€
Schweppes Naranja
2,20€
Zumo Manzana
3,00€
Zumo Melocotón
3,00€
Dorada Especial
Extra maduración
3,00€
Dorada Especial
Sin Alcohol Tostada 0,0
2,50€
Expresso
1,50€
Ristretto
1,50€
Lungo
1,50€
Doble Expresso
2,90€
Doble Expresso Lungo
2,90€
Café Bombon
1,70€
Americano
1,60€
Cafe Cortado
1,80€
Cortado Leche y Leche
1,80€
Cafe Carajillo
2,20€
Cafe con Leche
2,00€
Capuccino
2,00€
Cafe Macciato
2,00€
Zaperoco
4,20€
Barraquito
2,90€
Kamillentee
2,50€
Poleiminze
2,50€