Tizón
Menú Degustación Tizón
Carta
Bebidas
Café / Té / Infusiones
Tizón
Calle Esteban de Ponte, 26, Garachico (Santa Cruz de Tenerife)
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Menú Degustación Tizón
74,50€
Menú a mesa completa.
Puede haber cambio en el menú.
Si usted tiene alguna intolerancia o alergia por favor avísenos.
Debido a la duración el menú solo se servirá hasta las 20h.

Pan Carbón de masa madre con carbón activo incluido en el menú. Bebidas no incluidas.

Menú degustación con maridaje (4 copas de vino) + 30€

APERITIVOS
Croqueta de Jamón Ibérico
DE LA HUERTA
Crema de millo y Foie, mermelada ácida de albaricoque y mini pan bao
Canelón de berenjena
Relleno de almogrote, salsa tzatziki y helado de menta
DEL MAR
Vieira a la parrilla
Con mantequilla clarificada de limón y cebollino.
Canelón de carabinero y marisco
Crema de bogavante y alga Nori
DE LA TIERRA
Papá,Costilla y Piña
Costilla cocinada a baja temperatura,aro de milhoja de papa, helado de maiz, brioche con miel y mostaza, mojo verde
POSTRES
Huerta fresca
Pannacotta de Albahaca, Pipas de calabaza asada, Sorbete de Pepino y Wasabi y aire de Hinojo
Tarta de queso de almogrote
Helado de leche fresca de cabra
Carta
PARA PICAR
Pan Volcánico
3,50€
Pan negro de masa madre de carbón activo
Almendras
4,50€
Ahumadas y tostadas
Aceitunas Gordal
5,50€
Picantes al carbón
Jamón Ibérico 100%
35,00€
De la sierra de Jabugo
Croquetas
16,00€
De Jamón Ibérico con melón (4 unidades)
Huevos a baja temperatura
16,00€
Espuma de Portobello y espuma de papa negra, gofio y cacahuetes
DE LA HUERTA
Berenjena
18,00€
Rellenos de Almogrote,Salsa Tzatziki y Helado de Menta
Burrata
19,00€
Carpaccio de Calabacín, vinagreta Mango, Pesto Rojo y Piñones
Coliflor
22,50€
Crema de Apionabo, Mermelada de albaricoque y tomillo
Crema de millo y foie
24,00€
Mermelada de albaricoque y mini pan bao
DEL MAR
Vieira
7,50€
Cocinada al carbón (Precio/Unidad), con Mantequilla clarificada de Limón.
Tiradito de medregal
20,00€
Vinagreta de mango, crema de batata, cacahuete caramelizado , sal de togarashi.
Canelones de carabinero y mariscos (4u)
27,50€
Crema de Bogavante y Alga Nori
Pescado de nuestras costas
29,00€
Curry Verde, Cuscús de Remolacha
Risotto de chipirón
35,00€
Con carpaccio de Gamba y cabezas de Carabinero frita
DE LA TIERRA
Carpaccio de chuleta
20,00€
Ali oli de perejil, Rúcula, Helado de Ajo negro y regaliz, lascas de queso Ahumado y Vinagreta de Pimiento
Papa, "piña" y costilla
35,00€
Milhoja de papa, costilla de ternera a baja temperatura, helado de maiz, mojo verde.
Tacos de carrillera de cerdo (3u)
25,50€
Salsa satay(leche de coco, soja y cacahuete) crema de plátano y cebolla morada
Entrecot de lomo bajo a la parrilla
32,00€
Con col asada al carbón y aceite de trufa
PARA NIñOS
Solomillo de ternera (125g)
24,00€
Con Mihojas de Papas y salsa de champiñones
POSTRES
Huerta fresca
14,00€
Pannacotta de Albahaca, Aire de Hinojo, Pipas de calabaza asadas y Sorbete de Pepino y Wasabi.
Roll de manzanas y pasas con helado de nata
12,00€
Roll frito relleno de Manzana y Pasas, helado de Nata especiada(canela, limón y naranja) y gel de Jalapeño.
Tarta de queso de almogrote
13,00€
Con helado de Leche fresca de Cabra, Recomendado Para 2 Personas
Nostalgia
14,00€
Ganache de chocolate, Teja de pan Carbón, crema de mantequilla, AOVE de Arico, y ajo blanco dulce.
Bebidas
Agua
2,50€
Sin gas
Agua
3,00€
Con gas
Pepsi
2,20€
Pepsi Zero
3,00€
Lipton Limon
2,50€
7UP
2,20€
Schweppes Tonica
2,20€
Schweppes Naranja
2,20€
Zumo Manzana
3,00€
Zumo Melocotón
3,00€
Dorada Especial
3,00€
Extra maduración
Dorada Especial
2,50€
Sin Alcohol Tostada 0,0
Café / Té / Infusiones
Expresso
1,50€
Ristretto
1,50€
Lungo
1,50€
Doble Expresso
2,90€
Doble Expresso Lungo
2,90€
Café Bombon
1,70€
Americano
1,60€
Cafe Cortado
1,80€
Cortado Leche y Leche
1,80€
Cafe Carajillo
2,20€
Cafe con Leche
2,00€
Capuccino
2,00€
Cafe Macciato
2,00€
Zaperoco
4,20€
Barraquito
2,90€
Manzanilla
2,50€
Menta poleo
2,50€
Croqueta de Jamón Ibérico
Crema de millo y Foie, mermelada ácida de albaricoque y mini pan bao
Canelón de berenjena
Relleno de almogrote, salsa tzatziki y helado de menta
Vieira a la parrilla
Con mantequilla clarificada de limón y cebollino.
Canelón de carabinero y marisco
Crema de bogavante y alga Nori
Papá,Costilla y Piña
Costilla cocinada a baja temperatura,aro de milhoja de papa, helado de maiz, brioche con miel y mostaza, mojo verde
Huerta fresca
Pannacotta de Albahaca, Pipas de calabaza asada, Sorbete de Pepino y Wasabi y aire de Hinojo
Tarta de queso de almogrote
Helado de leche fresca de cabra
Pan Volcánico
Pan negro de masa madre de carbón activo
3,50€
Acompañado de aceite local, mantequilla aireada y sal negra en escamas (Precio/Unidad)
Almendras
Ahumadas y tostadas
4,50€
Alérgenos
Vegano Picante
Aceitunas Gordal
Picantes al carbón
5,50€
Alérgenos
Jamón Ibérico 100%
De la sierra de Jabugo
35,00€
Croquetas
De Jamón Ibérico con melón (4 unidades)
16,00€
Alérgenos
Vegetariano
Huevos a baja temperatura
Espuma de Portobello y espuma de papa negra, gofio y cacahuetes
16,00€
Alérgenos
Vegetariano
Berenjena
Rellenos de Almogrote,Salsa Tzatziki y Helado de Menta
18,00€
Alérgenos
Vegetariano
Burrata
Carpaccio de Calabacín, vinagreta Mango, Pesto Rojo y Piñones
19,00€
Alérgenos
Vegano
Coliflor
Crema de Apionabo, Mermelada de albaricoque y tomillo
22,50€
Alérgenos
Crema de millo y foie
Mermelada de albaricoque y mini pan bao
24,00€
Alérgenos
Vieira
Cocinada al carbón (Precio/Unidad), con Mantequilla clarificada de Limón.
7,50€
Alérgenos
Picante
Tiradito de medregal
Vinagreta de mango, crema de batata, cacahuete caramelizado , sal de togarashi.
20,00€
Alérgenos
Canelones de carabinero y mariscos (4u)
Crema de Bogavante y Alga Nori
27,50€
Alérgenos
Pescado de nuestras costas
Curry Verde, Cuscús de Remolacha
29,00€
Alérgenos
Risotto de chipirón
Con carpaccio de Gamba y cabezas de Carabinero frita
35,00€
Alérgenos
Carpaccio de chuleta
Ali oli de perejil, Rúcula, Helado de Ajo negro y regaliz, lascas de queso Ahumado y Vinagreta de Pimiento
20,00€
Alérgenos
Papa, "piña" y costilla
Milhoja de papa, costilla de ternera a baja temperatura, helado de maiz, mojo verde.
35,00€
Alérgenos
Tacos de carrillera de cerdo (3u)
Salsa satay(leche de coco, soja y cacahuete) crema de plátano y cebolla morada
25,50€
Alérgenos
Entrecot de lomo bajo a la parrilla
Con col asada al carbón y aceite de trufa
32,00€
Alérgenos
Solomillo de ternera (125g)
Con Mihojas de Papas y salsa de champiñones
24,00€
Alérgenos
Huerta fresca
Pannacotta de Albahaca, Aire de Hinojo, Pipas de calabaza asadas y Sorbete de Pepino y Wasabi.
14,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Lácteos, Apio.
Roll de manzanas y pasas con helado de nata
Roll frito relleno de Manzana y Pasas, helado de Nata especiada(canela, limón y naranja) y gel de Jalapeño.
12,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Crustáceos, Huevos, Lácteos, Sulfitos.
Tarta de queso de almogrote
Con helado de Leche fresca de Cabra, Recomendado Para 2 Personas
13,00€
Alérgenos
Nostalgia
Ganache de chocolate, Teja de pan Carbón, crema de mantequilla, AOVE de Arico, y ajo blanco dulce.
14,00€
Alérgenos
Agua
Sin gas
2,50€
Agua
Con gas
3,00€
Pepsi
2,20€
Pepsi Zero
3,00€
Lipton Limon
2,50€
7UP
2,20€
Schweppes Tonica
2,20€
Schweppes Naranja
2,20€
Zumo Manzana
3,00€
Zumo Melocotón
3,00€
Dorada Especial
Extra maduración
3,00€
Dorada Especial
Sin Alcohol Tostada 0,0
2,50€
Expresso
1,50€
Ristretto
1,50€
Lungo
1,50€
Doble Expresso
2,90€
Doble Expresso Lungo
2,90€
Café Bombon
1,70€
Americano
1,60€
Cafe Cortado
1,80€
Cortado Leche y Leche
1,80€
Cafe Carajillo
2,20€
Cafe con Leche
2,00€
Capuccino
2,00€
Cafe Macciato
2,00€
Zaperoco
4,20€
Barraquito
2,90€
Manzanilla
2,50€
Menta poleo
2,50€